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Menu de Noël

Profiterole au foie gras
Pâté salé au canard et framboise
Croquerie de petits légumes
Crevette fumée sur un lit de mangue
Carré de saumon fumé

Tartare de thon rouge au foie gras, confit de Balsamique
Verdure

Coquelet farci au foie gras et à la figue,
OU
Roulé de saumon, cœur de courgette au Parmesan et citron
Purée de pommes de terre
Petits légumes

Pressé de fromages, coulis d'hibiscus

Carré coco
Tiramisu aux fruits rouges
Fondant de Guayaguil, citron et gingembre

39.50€ par pesonne.

à récupérer à la Mangerie à Sainte-Luce ou à la Clinique St Paul.
Information : 06 96 98 92 19

Menu du Nouvel an

Profiterole au foie gras
Pâté salé doré aux 2 canards
Tartare de saumon, Granny Smith
Verrine de chèvre aux myrtilles
Brochette de poulet abricot confit
Brioché au Roquefort et noix

Dos de daurade, rougail de crevettes
Mousseline de pommes de terre au gombava

Paupiette de bœuf forestière au foie gras
Mousseline de pommes de terre

Fromage sur son 31

Carré coco
Pique de fruits et fête
Carré Suisse
Carré au citron

47.50€ par pesonne.

à récupérer à la Mangerie à Sainte-Luce ou à la Clinique St Paul.
Information : 06 96 98 92 19